Paul Mas Estate Syrah-Viognier

De geschiedenis van Domaine Paul Mas begint ruim een eeuw geleden, toen Auguste Mas 9 hectare wijngaard bewerkte in de Midi. In 1934 kocht zijn zoon Raymond Mas het Domaine de Montredon aan en in de jaren daarna werd het domein door diens zoons Paul en Maxime uitgebreid tot ruim 120 hectare. 
Tegenwoordig wordt het Domaine bestuurd door de twee zoons van Paul: Jean Claude en Michel. De wijngaarden vormen geen aaneengesloten blok, maar bevinden zich in enkele dicht opeen gelegen, klimatologisch en bodemtechnisch zeer verschillende zones in de Midi. 
Vergelijk deze imponerende Languedoc wijn met de befaamde Côte Rôtie uit de noordelijke Rhône: rijpe Syrah geeft dan een volle, kruidige, stoere rode wijn die dankzij gisting met de aromatische Viognier een elegant accent krijgt.
Paarsrode kleur, briljant, trage tranen. Indrukwekkende neus: impressies van Turks fruit, cassis en bloemen. Aangenaam vlezig in de mond, heel rijp, met cassis en blauwe bessen, wat zoethout en een pepertje. Tannines zijn goed verankerd in de fruitstructuur. Heerlijk bij lamskoteletjes met knoflook en rozemarijn, wild zwijn van het spit of reebiefstuk.