Laura van den Akker - Chef ????

In 2011 heb ik de stap gezet naar het zelfstandig ondernemerschap. Daarvoor heb ik 6 jaar voor Baarsma Wine Group gewerkt. In die tijd mocht ik de vinologenopleiding gaan doen waarvoor ik in 2009 geslaagd ben!

Het was een grote stap om voor mezelf te beginnen en ik ben echt heel klein vanuit de schuur (De Wijnschuur) bij ons toenmalige huis aan de Stationsstraat begonnen. Op donderdag- en vrijdagmiddag was mijn schuur geopend en al snel groeide ik uit mijn schuur.  Dat gebeurde mede doordat Geert Bosman mij benaderde of ik de wijn kon verzorgen voor zijn nieuwe horeca bedrijf Het Gerecht. 

In 2015 deed zich de mogelijkheid voor om het pand aan de Herenwal 49 te huren. Dit was ideaal! Vanuit de winkel kan ik mijn particuliere klanten veel beter bedienen en heb ik meer ruimte en je kunt voor de deur parkeren. 

Op dit moment heb ik een heel fijn team medewerkers die me helpen. We organiseren de laatste zaterdag van de maand proeftijd! middagen. Dan is iedereen welkom om onze lekkerste wijnen te proeven die we tijdens de proeftijd! met korting aanbieden.

Mijn favoriete wijn is qua rood de Baccarossa Poggio le Volpi uit Lazio en qua wit de Bernardus Chardonnay uit Californië.

Het leukste is dat er steeds meer mensen komen en dat de samenstelling aan de proeftafel echt altijd wisselend is. Daaruit ontstaan soms echt vriendschappen! Verder geef ik verschillende wijncursussen/workshops en proeverijen. Ik lever veel horeca bedrijven in Heerenveen. 

Het voordeel is dat ik voor iedere klant een standaard voorraad heb zodat we altijd dezelfde of de dag erna kunnen leveren. Verder verzorg ik voor mijn horeca relaties gratis wijntrainingen voor het personeel zodat zij handvaten hebben om een fles wijn te verkopen. 

Naast mijn activiteiten voor de Wijnschuur ben ik actief lid bij Lions 2.0 Heerenveen. Ik vind het belangrijk om maatschappelijk betrokken te zijn en met mijn netwerk soms echt het verschil te kunnen maken!